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日本人 の 腸内細菌力 は すごい! 大豆・海苔の栄養成分を活かす食生活とは

 【19//2013】

日本人の腸内細菌力はすごい! 大豆・海苔の栄養成分を活かす食生活とは

■イソフラボンからできる「エクオール」が重要!

 イソフラボンは、大豆をはじめマメ科の植物に多く含まれているフラボノイドの一種。女性ホルモンのエストロゲンに似た作用があり、様々な生活習慣病の予防効果が期待されています。

 イソフラボンは、配糖体(糖とくっついている)ですが、摂取後に腸内細菌により代謝されて、アグリコン型(糖が外れる)になって消化管から吸収されます。

 イソフラボンの一つであるダイゼインが腸内で代謝され、エクオールが生成されます。このエクオールは、もとのイソフラボンよりもエストロゲン活性が強いと見られていて、脂質代謝、癌予防効果、更年期障害予防効果や閉経後の骨粗鬆症予防効果、皮膚のバリア改善効果などが期待されています。

■エクオール産生できる人は日本人でも約半分

 エクオールの効果を得るためには、エクオールの原料となる大豆イソフラボンを摂取すればよいだろうと考えるのは自然なことです。しかし、エクオールを産生する能力は、エクオール産生に関わる腸内細菌の違いにより、個人差が大きいのだそうです。エクオール産生菌を持っている人を「エクオールプロデューサー」と呼びます。

 様々な研究調査によると、エクオールプロデューサーは欧米人で20~30%、日本人では50~60%。日本人など歴史的に長く大豆を食べてきた民族は、エクオールを作ることができる人が約半分いますが、若い世代になると欧米人並みに減ってしまいます。このようなエクオール産生菌をもたない人は、大豆や大豆加工品を食べてもエクオールの作用を受けることはなく、大豆イソフラボンとして吸収してしまいます。

 なぜ若い人ほど、産生菌をもつ人が少ないのかはまだ明確ではないのですが、日本の食生活を年代別に見ると、年配の人ほど大豆を食べている傾向があり、若い世代は食生活において食事が欧米化し、年配のひとほど大豆や大豆製品に慣れ親しんでいないためではないかと考えられています。

 エクオール産生を向上させるためには、大豆や大豆製品を食べることの他に、フラクトオリゴ糖やコンニャクグルコマンナンを同時に摂取するとエクオール産生に役立つなどの報告もあるようですが、まだこれという決め手はない段階のようです。

 自分がエクオールプロデューサーなのかどうかは、簡単にチェックできます。大豆を食べた翌日に採尿し返信パックを郵送すると、尿から検診した結果が送られてくる「ソイチェック」という検診キット(株式会社ヘルスケアシステムズ)は、ネットでお取り寄せできます。

■日本人の腸だから海苔を消化できる?

 大豆だけでなく、海苔などの海藻も日本人にはなじみ深い食品です。海苔を消化できるというのも、実は限られた能力のようです。北米人には見られない海藻を消化する酵素の遺伝子が、日本人の腸内細菌には見られるという研究報告が、2010年『Nature』誌に発表されています。

 これらについては、まだ今後も研究も重ねられて行くことでしょうが、「日本人が与えられた環境で、何を食べてきたのか」という長い歴史の中での食経験と腸内細菌が関わっていると考えられます。

■栄養摂取はきちんと消化・吸収できているのかも重要

 ともすると、「○○に効果のある△△が含まれているから食べる」と、口に入れるものに関心がよせられがちです。例えば便秘を改善してダイエットしようと玄米を食べていても、しっかり噛まずに食べておなかを壊してよしとする人も少なくありません。

 中には食物繊維のように消化されないからこそ役に立つものもあるのですが、せっかくよい栄養成分を食べ物を通じて口から入れたとしても、消化管の中で、消化・吸収されないと、期待しているほど健康に役立つとはいえないものもあるのではないでしょうか。

 食べ物の機能性については、体質など個人差などがあるということも理解しておくべきことだと思います。また腸内細菌の例ように、幼い頃から様々な食べ物を食べて食経験を重ねることは、健康に有効な栄養成分を得るためにも大切です。



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大豆って納豆でも良いんですかねぇ
納豆は好きなのであれば毎日でも食うのですが

まぁ、最後に書かれてるように
「食べ物の機能性については、体質など個人差などがある」
って事ですよねぇ
メディアがこれが良い!っていうからって万人に良いわけではなく
ま、ただ、納豆は体には悪くはないでしょうけどねー
海草はなかなか普段とりにくいですよねぇ
のりくらいかなぁ・・・

まぁ、健康問題とか色々考えるときに忘れてはいけないことは
個人差があるって事ですね
前から書いてますが、アルコール摂取のリスクは、日本人と欧米人とはリスクが段違いですからねぇ
タバコがやり玉に挙げられて、誤魔化されてるだけですね

ただし、女性はタバコはやめましょう・・・せめて子供生まなくなるまでは・・・
最近ピル飲む女性増えてると思いますがピルとタバコのコンボも危険ですしね
若い女性はタバコに注意
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